Roládky...
Ingredience:
| Hovězí plátky nebo vepřové, 2 X | 400 g |
| Sůl a pepř | |
| Cibule - velké | 3 ks |
| Strouhanka 2 - | 3 lžíce |
| Uzená slanina nebo anglická, ... , plátky | 100 g |
| Hladká mouka na obalení | |
| Nit na zpevnění roládek |
| Uzený špek jemně pokrájený | 50 g |
| Cibule velká | 1 ks |
| Česnek utřený | 2 stroužek |
| Čerstvé houby nebo sušené (hříbky...) | |
| Hladká mouka na zahuštění | |
| Sůl a pepř | |
| Vývar nebo bujón |
| Olej |
Postup přípravy receptu:
Větší plátky hovězího nebo vepřového masa si jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Na trošce oleje si osmažíme cibuli pokrájenou na plátky, kterou pak zasypeme strouhankou a také orestujeme, směs jemně osolíme. Cibulovou směs rozložíme na plátky masa, zakryjeme slaninou, pevně smotáme a zajistíme provázkem. Roládky pak obalíme v mouce a na rozpáleném oleji ze všech stran osmažíme dozlatova.
Ve výpeku orestujeme špek, jemně pokrájenou cibuli a nakonec i posekaný česnek. Přidáme pokrájené čerstvé houby(nebo předem namočené sušené, množství dle naší chuti), chvíli podusíme na osmažené cibuli, zalijeme vývarem, vložíme orestované roládky a dusíme doměkka. Hovězí asi 60 minut, vepřové 45. Když jsou roládky měkké, vyjmeme je, sundáme provázky a necháme maso ,,odpočinout,, před krájením. Mezitím si omáčku zahustíme dle potřeby moukou rozmíchanou v trošce vody, krátce povaříme, případně dochutíme. Roládky pokrájíme na plátky, které podáváme s houbovou omáčkou.
K roládkám se hodí téměř jakákoliv příloha - rýže, bramborová kaše, knedlíky všeho druhu, těstoviny, noky... .
Zdroj: recepty.cz
