close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Mandlový dort s meruňkami

17. března 2012 v 20:26 | L. K.
Dort...


Ingredience:
Korpus
Vejce3 ks
Cukr
krystal nebo kupice
130 g
Máslo
nebo hera
130 g
Mouka
polohrubá
230 g
Prášek do pečiva
1/2 sáčku
Mléko
Kakao2 lžíce
Mandle
strouhané nebo sekané
50 g
Krém
Puding
1/2 sáčku vanilkového pudingu
Mléko100 ml
Tvaroh250 g
Zakysaná smetana100 g
Smetana ke šlehání120 ml
Ztužovač šlehačky
1/2 balení
Cukr
moučka
100 g
Poleva
Tuk
100% tuk
100 g
Kakao
vrchovatá
1 lžíce
Solamyl1 lžíce
Mléko1 lžíce
Cukr
moučka
100 g

Meruňky
na pokladení korpusu 2 sklenice

Postup přípravy receptu:
Toto množství je na jeden dort, doma ale dělám 2 naráz. Jednak protože se jeden rychle sní a dělat z dvojité dávky je i praktičtější.

Nejprve dáme vařit puding. Půl sáčku ve 1O0 ml mléka. Necháme vychladnout.
Vyšleháme 3 žloutky, cukr a změklou heru. Aby se lépe šlehalo, můžeme přidat 3 lžíce horké vody. Přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao a sekané mandle, lehce zamícháme a postupně přidáváme mléko. Těsto by nemělo být příliš řídké, ale musí být dobře promíchané. Přidáme vyšlehaný sníh z bílku, lehce zamícháme a vlejeme do vymazané a strouhankou vysapané dortové formy.

Pečeme při 200°C 40-45 minut. Poté zkontrolujeme, píchneme do těsta špejlí, pokud se těsto již nelepí a je i odlepené od krajů formy, vyndáme a dáme vychladnout. Pokud se těsto ještě lepí, ztlumíme troubu na 180°C a necháme dopéct.
Mezitím si uděláme krém. Vyšleháme vychladlý puding s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem. Poté jen lehce vařečkou vmícháme ušlehanou šlehačku.

Když je korpus vychladlý, rozřízneme jej na půl, můžeme pokropit rumem, poklademe okapanými kompotovanými meruňkami a na ně dáme ve vyšší vrstvě krém. Přiložíme druhou půlku korpusu a zbylým krémem pomažeme boky dortu.

Nakonec připravíme polevu. V kastrolku dáme na mírném ohni rozpustit 100% tuk, přidáme cukr, solamyl, kakao a mléko. Mícháme dokud se vše nespojí v hladkou čokoládu. Poleva nesmí vařit. Kdyby se čokoláda nespojovala, přidáme mléko, případně i trochu cukru. Jakmile se vše spojí, odstavíme ze sporáku a mícháme dokud není poleva dosti tuhá, tak, ať se dá mazat, ale už příliš neteče. Rozetřeme na dort příborovým nožem. Můžeme ozdobit lentilkama, oloupanýma mandlema nebo jiným zdobením.

Polevu necháme chvíli tuhnout při pokojové teplotě, až poté dáme dort do lednice. Jinak by se na polevě vysrážel tuk.
Zdroj: recepty.cz
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama