Kapr...
Ingredience:
| Celer | 100 g |
| Cibule | 60 g |
| Česnek | stroužek |
| Rybí vývar | 150 ml |
| Šalvěj | |
| Rozmarýn | |
| Smetana | 60 ml |
| Sůl | |
| Olej | |
| Máslo | 50 ml |
| Kapří filety | 600 g |
| Žemle či rohlíky |
Postup přípravy receptu:
Filety kapra osolte, celer a cibuli nakrájejte na nudličky, česnek na plátky. Zprudka a krátce opečte porce kapra v pánvi z vyžším okrajem. Olej mějte dostatečně rozpálený, aby se porce nedusily. Opečeného kapra vyjměte z pánve a ve výpeku osmahněte nejprve plátky celeru. Potom přidejte cibulku. Když cibule zesklovatí přidejte česnek, snítku šalvěje a rozmarýnu. Následně vše zalijeme rybím vývarem.
Do připraveného základu na dušení vložte opečeného kapra a podlijte smetanou. Kapra dusíme pod poklicí bez míchání 3 -4 minuty. Po této době odstavte a nechte chvilku dojít. Následně si opečte plátky rohlíků či žemle potřené máslem, na které naskládejte porce ryby a vše přelijte obsahem pánve.
Zdroj: http://www.recepty.cz/recept/duseny-kapr-na-salveji-18955
